Этап приготовления: Шаг 1
-
Соберите необходимые компоненты. Используйте яйца категории С0. Сметана допускается любой жирности. Тип мясного фарша выбирайте по предпочтениям (в рецепте — куриное филе). Куриный бульон разрешается заменить овощным аналогом или обычной водой.
-
Шаг 2
Начните с создания яичных блинчиков. Разбейте яйца в глубокую ёмкость. Введите 60 г сметаны из общего количества. Приправьте солью и молотым перцем по вкусу.
-
Шаг 3
Аккуратно перемешайте смесь венчиком до однородной консистенции, избегая излишнего усердия – достаточно равномерного соединения компонентов.
-
Шаг 4
Прогрейте сковороду диаметром 20 см. Используйте посуду с антипригарным покрытием — яичная смесь нежная и может порваться при переворачивании. Смажьте дно маслом кулинарной кистью. Влейте 3 ст.л. яичной массы, сразу распределив её вращательными движениями. Обжарьте на умеренном огне с обеих сторон. Повторно смазывайте сковороду перед каждым блинчиком.
-
Шаг 5
У вас должно получиться 10 блинчиков. Дайте им слегка остыть.
-
Шаг 6
Для фарша добавьте сушёный чеснок, соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
-
Шаг 7
Очистите яблоко от кожицы и сердцевины. Натрите на мелкой тёрке вместе с выделившимся соком. Соедините с фаршем и вымешайте массу до плотной текстуры.
-
Шаг 8
Разделите мясную массу на 10 равных частей, соответствующих количеству блинчиков.
-
Шаг 9
Сформируйте из каждой части узкую колбаску. Расположите на краю блинчика и сверните рулетом. Примечание: на этом этапе рулетики можно заморозить для последующего приготовления без предварительного размораживания.
-
Шаг 10
Возьмите форму для запекания (предлагаемый размер 20×20 см). Плотно уложите рулетики в один слой.
-
Шаг 11
Приготовьте заливку: смешайте куриный бульон, оставшиеся 40 г сметаны, соль и молотый перец.
-
Шаг 12
Равномерно распределите сметанную смесь по рулетам. Накройте форму фольгой. Выпекайте 15 минут в разогретой до 200°C духовке. Снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут.
-
Шаг 13
Обильно посыпьте блюдо тёртым твёрдым сыром. Верните в духовку на 10 минут для расплавления сырной корочки.
-
Шаг 14
Яичные рулетики с мясной начинкой готовы к подаче.
-
Шаг 15
Подавайте к столу горячими!
