Инструкция: Шаг 1
-
Соберите необходимые компоненты для запеченного риса с курицей.
Подойдут любые куски птицы — в рецепте использованы голени. Для основы взят длиннозерный пропаренный рис, альтернатива — сорт Басмати.
-
Шаг 2
Ополосните курицу проточной водой, промокните бумажными салфетками для удаления излишков влаги.
Соедините в миске соль, перец и куркуму. Обмажьте птицу специями и оставьте пропитаться на 10-15 минут.
-
Шаг 3
Промойте крупу холодной водой до прозрачности жидкости — это обеспечит рассыпчатую текстуру при запекании.
-
Шаг 4
Очистите морковь и измельчите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок тонко нашинкуйте или пропустите через чеснокодавилку.
-
Шаг 5
Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Пассируйте овощи 5-7 минут до размягчения.
-
Шаг 6
Подготовьте противень или форму для запекания. Распределите по дну овощную смесь и оттаявший горошек.
-
Шаг 7
Выложите сверху промытую крупу. Приправьте солью, перцем и куркумой для золотистого оттенка.
-
Шаг 8
Разместите маринованную курицу поверх риса, слегка утопив куски. Вскипятите воду или бульон и медленно влейте вдоль стенок формы, полностью покрывая крупу.
-
Шаг 9
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Накройте форму фольгой и запекайте 40-45 минут.
-
Шаг 10
За 10-15 минут до конца готовки снимите фольгу и украсьте блюдо тертым сыром.
-
Шаг 11
Дайте запеканке немного остыть, затем аккуратно смешайте ингредиенты. Подавайте горячим, украсив рубленой зеленью. Наслаждайтесь трапезой!
