18
Измельчаем чеснок, нарезаем кинзу, баклажаны шинкуем продольными ломтиками.
Помещаем ломтики в кастрюлю, добавляем около пяти столовых ложек масла, паприку и соль. Тщательно перемешиваем, раскладываем на противне и отправляем в духовку при 200°С до достижения мягкости (примерно 25-30 минут).
Параллельно готовим заправку: соединяем большую часть кинзы (оставив немного для украшения) с уксусом, пятью ложками масла, молотым чили и чесноком.
Готовые горячие баклажаны перекладываем обратно в кастрюлю, заливаем маринадом, аккуратно перемешиваем и оставляем настаиваться 30 минут.
После повторного перемешивания закуску можно сразу сервировать, но для насыщенного вкуса рекомендуется выдержать её 2-3 часа в холодильнике.
Приятной трапезы!
