Подробная инструкция с фотографиями: Шаг 1
-
Соберите все составляющие для рыбных котлет из хека. Можно комбинировать разные виды рыбы — сочетание белых и красных сортов даёт интересный вкус. Вместо манки допустимо использовать панировочные сухари.
Для зелени я взяла замороженный укроп и свежие петрушку с зелёным луком. После измельчения каждого вида зелени получается примерно по столовой ложке.
-
Шаг 2
Обжарьте нарезанный кубиками лук на сливочном масле до лёгкой золотистости.
Форма нарезки не принципиальна — лук позже будет перемолот с рыбой.
-
Шаг 3
Пропустите лук через мясорубку вместе с рыбой. Добавьте в фарш оставшееся масло со сковороды.
-
Шаг 4
Мелко порубите зелень.
В моём варианте это петрушка и зелёный лук, а укроп из морозилки.
-
Шаг 5
Добавьте в фарш яйцо, манку, сметану, зелень, чайную ложку лимонного сока, соль и перец.
Использовала 5 г соли (примерно чайная ложка без верха). Советую попробовать фарш и при необходимости добавить соли или сока лимона.
Если сметана имеет кислинку, лимон можно исключить. Я предпочитаю мягкую сливочную сметану.
-
Шаг 6
Тщательно перемешайте и охладите массу 30 минут. За это время манка впитает влагу, что сделает котлеты сочнее и предотвратит рассыпание.
-
Шаг 7
Сформируйте 4-5 котлет. Разогрейте духовку до 180°C.
У меня получилось 5 штук.
-
Шаг 8
Слегка расплющите котлеты, выложите в форму и влейте 2-3 ст.л. воды.
-
Шаг 9
Выпекайте рыбные котлеты в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут.
-
Шаг 10
Котлеты из хека готовы! Гарнир выбирайте на свой вкус. Идеально дополнит блюдо сметанный соус любого вида 👉🏻 Рецепт соуса к рыбе.
Приятного аппетита!
