Пошаговый рецепт с фотографиями: Шаг 1
-
Подготовьте все продукты. Указанный вес кабачка рассчитан на очищенный овощ. Замороженное куриное филе необходимо предварительно разморозить. Допускается комбинировать грудку с филе бедра или заменить курицу индейкой. Используйте зрелый кабачок с плотной мякотью. Молодые овощи тоже подойдут, но их следует измельчить через мясорубку или натереть, затем отжать излишки жидкости.
Подсказка: вместо кабачка можно взять тыкву, важно выбрать несладкий сорт.
Для соуса оптимальны сливки 20% жирности — они хорошо загустевают и не расслаиваются. Томатный соус подбирайте тщательно. Я готовлю с домашним кетчупом, содержащим сладкий перец, чили, гвоздику и чеснок — он придает насыщенный вкус. При отсутствии такого соуса возьмите нейтральный кетчуп без кислинки и отдельно добавьте чеснок. Альтернатива — соус «Итальянский» с базиликом от Barilla.
Панировку можно заменить крошкой из подсушенного белого хлеба, а сыр чеддер — любым твердым сортом.
-
Шаг 2
Очистите кабачок от кожуры и семян, порежьте крупными фрагментами, подходящими для мясорубки.
-
Шаг 3
Куриное филе нарежьте ломтиками для дальнейшего измельчения.
-
Шаг 4
Прокрутите курятину и кабачок через мясорубку.
-
Шаг 5
Добавьте панировочные сухари, соль и перец по вкусу.
-
Шаг 6
Тщательно вымесите фарш, отбивая массу для плотности. Уберите в холодильник на 10-15 минут.
-
Шаг 7
Сыр нарежьте кубиками около 2 см. Для большего количества котлет измельчите сыр мельче.
-
Шаг 8
Разогрейте духовку до 200-210°C. Возьмите 140-150 г фарша, отбейте в ладонях, сформируйте лепешку и положите в центр сыр.
Важно: для мелких кубиков сыра берите 100-110 г фарша, чтобы получить компактные котлеты.
-
Шаг 9
Слепите все котлеты и разложите в форму. У меня вышло 9 штук. Запекайте без фольги 25-30 минут при 200-210°C.
-
Шаг 10
Приготовьте заливку: смешайте томатный соус со сливками до однородности.
-
Шаг 11
Через 30 минут достаньте котлеты. Они должны слегка подрумяниться и затвердеть.
-
Шаг 12
Полейте котлеты соусом и верните в духовку на 20-25 минут. Соус должен загустеть.
Совет: если верх котлет темнеет слишком быстро, прикройте их фольгой свободно.
-
Шаг 13
Достаньте готовые котлеты. Они приобрели золотистый оттенок, а соус стал густым и розовым.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 14
Куриные котлеты в соусе готовы. Подавайте горячими с гарниром или овощами. Приятного аппетита!
📌 Обязательно изучите нашу подборку куриных котлет с фото и видео инструкциями — откроете для себя новые рецепты!
