Приготовление: Этап 1
-
Смотреть видео отдельно
Пошаговые фоторецепт куриных рулетов с начинкой в духовке
Соберите все составляющие для домашнего приготовления куриных рулетов.
Используйте охлаждённое куриное мясо. В моём случае — готовое бедренное филе без кости. При работе с цельным бедром предварительно удалите костную часть.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C, обеспечив равномерный прогрев.
-
Этап 2
Обработайте филе. Разместите его на разделочной поверхности кожей вниз. Накройте пищевой плёнкой или пакетом, после чего отбейте кухонным молотком.
Защитное покрытие предотвратит разлёт мелких частиц мяса и сохранит чистоту рабочего пространства.
-
Этап 3
Сделайте маринад для рулетов.
Смешайте в ёмкости 1–2 ч.л. мёда, горчицу, соль, чёрный молотый перец и сухие травы. Тщательно перемешайте компоненты.
💡 Рекомендация: Оптимально подойдут прованские или универсальные французские травы — регулируйте состав по вкусу.
-
Этап 4
Удалите защитное покрытие и распределите ароматную смесь по поверхности мяса — приблизительно по чайной ложке на каждую порцию.
-
Этап 5
Выложите на край каждой заготовки целые корнишоны — традиционно по 2 штуки. При крупных размерах достаточно одного овоща.
-
Этап 6
Аккуратно сверните филе в рулет, разместив корнишоны внутри, а кожистую часть снаружи. Подготовьте все заготовки аналогичным образом. У меня вышло 5 штук.
💡 Подсказка: Для фиксации формы используйте зубочистки или кулинарные нити при необходимости.
-
Этап 7
Поместите рулеты в подходящую форму, обеспечив плотное расположение без нахлёста. Я использовала квадратную ёмкость 18×18 см.
-
Этап 8
Соедините в глубокой миске томатную пасту и сливки до однородной консистенции. Выбирайте пасту с мягким вкусом — при выраженной кислинке добавьте немного сахара.
💡 Рекомендация: Для усиления аромата включите щепотку паприки или чесночного порошка.
-
Этап 9
Полейте рулеты соусом, полностью покрывая их поверхность. Запекайте в разогретой духовке 40–45 минут при 180°C.
-
Этап 10
Извлеките готовые рулеты из духовки и дайте им 2–3 минуты настояться для равномерного распределения соков.
-
Этап 11
Куриные рулеты с начинкой готовы. Подавайте горячими с гарниром: картофельным пюре, рисом, овощами или свежим хлебом.
Приятной трапезы!
📌 Если рецепт понравился, изучите нашу коллекцию рулетов — там вы найдёте больше вариантов с разнообразными начинками!
