Поэтапный рецепт с фотографиями: Шаг 1
-
Соберите все продукты для приготовления фаршированных помидоров с сыром в духовке.
В этом рецепте я взяла моцареллу. Этот мягкий сыр придает начинке нежную текстуру. Если использовать твёрдый сорт — вкус станет ярче, а полутвёрдый добавит сочности. Каждый вид сыра создаёт уникальный оттенок. Я предпочитаю чеддер, но обычно выбираю то, что есть в холодильнике.
Свежая зелень идеальна для аромата. Если её нет, возьмите замороженную, а в крайнем случае — сушёную.
Чесночный порошок можно заменить свежим чесноком.
-
Шаг 2
Натрите сыр на тёрке и мелко нарежьте зелень.
-
Шаг 3
Срежьте верхушки помидоров, удалите внутреннюю часть и измельчите мякоть.
Семенную жидкость выбросьте, оставив только плотную часть.
Сохраните срезанные верхушки — они защитят начинку от пересыхания в процессе запекания.
-
Шаг 4
Нарежьте лук и обжарьте его на ложке оливкового масла. За минуту до готовности добавьте измельчённую помидорную мякоть, затем снимите с плиты.
-
Шаг 5
Смешайте фарш с добавками: обжаренными луком и помидорами, зеленью, щепотками перца и чесночного порошка, сыром, размоченным хлебным мякишем и солью.
Хлебные корки не используйте.
-
Шаг 6
Тщательно перемешайте массу.
Если начинка слишком сухая, влейте 1-2 ложки воды.
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Шаг 7
Приправьте внутреннюю часть томатов солью и перцем.
-
Шаг 8
Наполните помидоры фаршем. Не жалейте начинку — укладывайте с горкой.
Если масса осталась, подготовьте дополнительный томат.
-
Шаг 9
Выложите фаршированные томаты в форму, накройте срезанными верхушками. Добавьте в форму немного воды и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
-
Шаг 10
Запекайте блюдо около 40-45 минут до готовности.
Моим помидорам хватило 40 минут. Я пользуюсь кухонным термометром: когда температура внутри достигает 65°C, выключаю духовку и оставляю блюдо на 5-10 минут.
-
Шаг 11
Фаршированные помидоры с сыром готовы!
Приятного аппетита!
