Пошаговый рецепт с фото: Этап 1
-
Подготовьте компоненты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника для размягчения. Отмерьте требуемое количество сметаны и муки. Возьмите глубокую миску для замеса.
-
Этап 2
Растопите сливочное масло. Используйте метод водяной бани или медленно нагревайте его в сковороде.
-
Этап 3
Переложите сметану в миску для будущего теста.
-
Этап 4
Влейте остывшее растопленное масло к сметане.
-
Этап 5
Порционно вводите просеянную муку, добавляя соду к одной из порций.
Избегайте длительного вымешивания. Просто соедините компоненты в однородную массу. При сильной липкости добавьте немного муки, чтобы не пересушить тесто. Избыток муки сделает его жестким.
-
Этап 6
Сформируйте тесто в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
-
Этап 7
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Так мясо сохранит сок и останется сочным.
-
Этап 8
Измельчите лук небольшими кусочками.
-
Этап 9
Нарежьте картофель кружочками толщиной 1-2 мм.
-
Этап 10
Приправьте курицу солью и специями в отдельной миске.
-
Этап 11
Посолите нарезанный картофель и перемешайте.
-
Этап 12
Разделите тесто на две равные части.
-
Этап 13
Раскатайте первую часть теста. Диаметр должен превышать размер формы. Для предотвращения прилипания посыпьте рабочую поверхность мукой.
-
Этап 14
Выложите раскатанное тесто в форму. Распределите его по дну, оставляя края свисающими по бортикам. Поднимите края вверх и сформируйте аккуратные высокие борта.
-
Этап 15
Равномерно распределите картофель по дну формы.
-
Этап 16
Добавьте поверх картофеля рубленый лук.
-
Этап 17
Выложите куриное филе ровным слоем поверх овощей.
-
Этап 18
Разместите кусочки сливочного масла на курицу. Накройте пирог второй раскатанной частью теста, соедините края с бортами и защипните.
-
Этап 19
Смажьте верх желтком, сделайте несколько проколов вилкой. Выпекайте 40 минут при 180℃. При появлении румяной корочки накройте фольгой.
-
Этап 20
Ароматный мясной пирог с картофелем готов к подаче.
Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом с укропом, чесноком, лимонным соком и солью.
