Приготовление: Шаг 1
-
Открыть видео в новом окне
Пошаговый рецепт картофельной запеканки с курицей и грибами
Заранее подготовьте все ингредиенты — это ускорит процесс создания блюда.
Используйте филе или бескостные окорочка — последние сохраняют больше сока.
Сливки выбирайте 10–20% жирности. Допустима замена на сметану.
Очистите и промойте картофель, грибы, лук, чеснок, сыр и зелень перед нарезкой.
-
Шаг 2
Промойте курятину и промокните кухонным полотенцем. Нарежьте произвольными кусочками. Приправьте солью, перцем, давленым чесноком и специями. Перемешав, оставьте мариноваться 15–20 минут. Займитесь овощами, пока мясо маринуется.
💡 Рекомендация: включите в маринад паприку или хмели-сунели — они идеально сочетаются с курицей.
-
Шаг 3
Очистите шампиньоны от загрязнений, снимите кожицу при необходимости. Нашинкуйте пластинками. Нарубите очищенный лук колецами или кубиками — эта добавка придаст блюду мягкость и насыщенный аромат.
-
Шаг 4
Прогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до эластичности. Введите грибы и готовьте до выпаривания влаги и появления золотистого оттенка. Приправьте, снимите с плиты.
💡 Заметка: готовьте без крышки для получения красивой корочки.
-
Шаг 5
Картофель очистите, промойте и нарежьте кружочками до 5 мм. Подсолите, сбрызните маслом и аккуратно перемешайте. Этот слой впитает ароматы и станет основой блюда.
-
Шаг 6
Измельчите промытую и обсушенную зелень. Смешайте сливки, зелень, соль и специи — получится воздушный соус для запекания.
💡 Подсказка: мускатный орех идеально дополнит сливочный вкус заливки.
-
Шаг 7
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Смажьте форму или застелите пергаментом. Распределите картофельные ломтики в форме черепицы — это нижний слой будущей запеканки.
-
Шаг 8
Равномерно распределите маринованную курицу поверх картофеля. Соки мяса пропитают овощи во время запекания.
-
Шаг 9
Выложите грибную поджарку поверх куриного слоя, аккуратно разровняйте.
-
Шаг 10
Покройте блюдо сливочным соусом. Накройте фольгой и готовьте 40 минут при 180°C.
-
Шаг 11
За 10 минут до конца снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром. Доведите до золотистого оттенка. Перед подачей дайте блюду слегка остыть для удобной нарезки.
-
Шаг 12
Перед подачей украсьте запеканку рубленой зеленью. Подавайте с овощной нарезкой, солёными огурчиками или свежим хлебом. Блюдо получается сочным с хрустящей верхней корочкой. Идеально подходит для семейных ужинов и праздничного стола.
📌 Рецепт понравился? Посмотрите другие вариации запеканок — с мясом, морепродуктами, овощами или крупами. Экспериментируйте и радуйте близких!
