Приготовьте бездрожжевые лепешки на сковороде! Аппетитные, слоистые и питательные лепешки с начинкой из жареного лукá и сливочного масла обязательно вас порадуют!
Тесто готовится из пшеничной муки (я использую высший сорт), воды, молока и соли. Жирность молока (у меня 2,5%) не критична. Сливочное масло подойдет как 82%, так и 72,5% (например, марки «Крестьянское»).
Из указанных ингредиентов получается 5 крупных лепешек. Наиболее вкусны они горячими. Остатки храните в холодильнике, разогревая перед подачей в микроволновке.
Подготовьте продукты: муку пшеничную, лук репчатый, воду, молоко, масло сливочное и подсолнечное рафинированное, соль.
Просейте 300 г муки на стол или в миску. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
Влейте по 100 мл молока и воды комнатной температуры.
Вымесите плотное, нелипкое тесто. При необходимости добавьте муку или жидкость. Накройте пленкой или пакетом и оставьте на 30 минут.
Нарежьте 200 г очищенного лука мелким кубиком.
Обжарьте лук в 2 ст.л. подсолнечного масла на умеренном огне до мягкости.
Помешивая, готовьте до золотистого оттенка. Посолите (½ ч.л.).
Растопите 100 г сливочного масла (например, в микроволновке). Остудите до комнатной температуры.
Дайте жареному луку остыть.
Обомните отдохнувшее тесто — оно стало эластичнее.
Разделите массу на 5 равных частей (можно использовать весы).
Сформируйте из каждого кусочка шарик.
Раскатайте шарики в тонкие круги. Тесто не липнет, поэтому мука почти не потребуется.
Равномерно распределите охлажденное сливочное масло по всем заготовкам.
Сверху выложите лук. По желанию добавьте рубленую зелень.
Сверните тесто в плотный рулет.
Сверните рулет спиралью, спрятав кончик под основу.
Переложите заготовки на припыленную мукой поверхность. Накройте пленкой и уберите в морозилку на 15 минут.
Расплющите спираль ладонью, затем раскатайте в лепешку, используя до 20 г муки.
Обжарьте на сухой разогретой сковороде на среднем огне под крышкой до золотистого низа.
Переверните и обжарьте вторую сторону.
Повторите с остальными лепешками и подавайте горячими.
Ароматные, сытные и хрустящие лепешки с луком понравятся всем! Приятного аппетита!
