Пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Соберите продукты (рецепт рассчитан на сковороду 28 см в диаметре). Основной ингредиент — филе грудки индейки, но его можно заменить филе бедра. Блюдо также получится вкусным с курицей, свининой или говядиной — последнюю следует тушить дольше для мягкости.
Выбор риса зависит от предпочтений: подойдет круглозерный, басмати или жасмин (время варки незначительно отличается).
Овощная основа вариативна. Обязательный компонент — морковь (определяет цвет, вкус и структуру). Лук-порей сохраняет форму при готовке, но заменяется обычным репчатым. Болгарский перец придает характерный акцент — для цвета добавьте зеленый или желтый сорт. Свежую стручковую фасоль можно убрать, компенсировав объем другими овощами. Стеблевой сельдерей не рекомендуется исключать — он дает приятную текстуру и аромат.
Специи выбирайте на свой вкус (можно ограничиться солью и перцем). Томатную пасту заменяют 1-2 свежими томатами или замороженным пюре.
-
Шаг 2
Нарежьте индейку средними кубиками или брусочками.
-
Шаг 3
Разогрейте сковороду с маслом на максимуме. Выложите мясо и не перемешивайте первые 3-4 минуты.
-
Шаг 4
Перемешайте мясо и жарьте еще 7-10 минут на умеренном огне (4 из 6 для электроплиты).
-
Шаг 5
Пока мясо готовится, мелко нашинкуйте сельдерей и лук-порей.
-
Шаг 6
Очистите перец от семян и нарежьте соломкой. Морковь измельчите тонкими брусочками.
-
Шаг 7
Добавьте овощи к мясу и жарьте 5-6 минут на среднем огне (5 из 6 для электроплиты).
-
Шаг 8
Положите замороженную стручковую фасоль, перемешайте и верните на огонь.
-
Шаг 9
Накройте крышкой и тушите 10-12 минут на умеренном огне (4 из 6 для электроплиты). Замороженная фасоль должна растаять и дать сок.
Совет: при использовании свежей фасоли влейте 60-70 мл воды.
-
Шаг 10
Сдвиньте овощи к краям. Выложите томатную пасту в центр и жарьте 1-2 минуты на максимуме, помешивая только пасту.
-
Шаг 11
Добавьте специи и соль, перемешайте все ингредиенты и готовьте еще минуту на сильном огне.
-
Шаг 12
Равномерно распределите промытый рис по поверхности содержимого сковороды.
-
Шаг 13
Влейте горячую воду (на 1,5-2 см выше риса). Доведите до кипения под крышкой на сильном огне, затем убавьте мощность и тушите 15-25 минут до готовности крупы (4 из 6 для электроплиты).
Если через 10 минут останется много жидкости, слегка приоткройте крышку.
-
Шаг 14
Перемешайте все компоненты. Если жидкость полностью впиталась, выключите огонь и дайте постоять под крышкой 10-15 минут. При наличии воды оставьте без крышки на 3-4 минуты, затем снова перемешайте.
-
Шаг 15
Разложите по порционным тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!
