Приготовление: Шаг 1
-
Смотреть видео отдельно
Пошаговый рецепт риса с мясным фаршем на сковороде
Соберите все компоненты для блюда.
Фарш подойдёт магазинный или домашний. В рецепте использовался свино-говяжий, также хорош фарш из индейки. Куриный или чисто говяжий могут сделать блюдо менее сочным.
Для пловного вкуса добавьте зиру, куркуму или готовую смесь специй во время готовки. Если предпочитаете нейтральный вариант, получится рис с овощами и мясом без пряностей. Мой фаворит — версия со специями для плова и сушёным барбарисом, который размягчается и даёт лёгкую кислинку.
Выбирайте длиннозерный пропаренный рис — он содержит меньше крахмала и не слипается.
Также подготовьте репчатый лук и морковь.
-
Шаг 2
Тщательно промывайте крупу, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис водой в глубокой ёмкости и отставьте в сторону.
-
Шаг 3
Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
-
Шаг 4
Почистите морковь и натрите её соломкой или мелко порубите. Форма нарезки не принципиальна.
-
Шаг 5
Промойте барбарис и очистите чеснок. Для аромата разрежьте чеснок пополам. При отсутствии этих ингредиентов пропустите шаг.
-
Шаг 6
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук с морковью до золотистого оттенка и мягкости.
-
Шаг 7
Добавьте фарш к овощам, тщательно перемешайте, разбивая комки. Обжаривайте 2-3 минуты.
-
Шаг 8
Приправьте содержимое сковороды солью, перцем, зирой и специями для плова (по желанию).
-
Шаг 9
Выложите рис (без воды) в сковороду, перемешайте с мясом и овощами. Влейте 300 мл воды.
-
Шаг 10
Добавьте барбарис, чеснок и лавровый лист. Не перемешивайте.
-
Шаг 11
Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут на слабом огне без помешивания.
-
Шаг 12
Снимите сковороду с огня, когда рис станет мягким, а жидкость полностью впитается. Удалите лавровый лист и чеснок.
-
Шаг 13
Перед подачей перемешайте блюдо, при необходимости досолите. Признаюсь, во время сервировки не удержалась от дегустации — результат превзошёл ожидания! Этот сытный ужин точно оценят близкие.
Ароматный рис с фаршем готов. Наслаждайтесь!
